時に、私たちの心を最も深く動かすのは、静かで控えめなしぐさです。
心を込めて料理する穏やかなひととき、美しく整えられた食卓、誰かへの、あるいは自分自身への思いやりの行為。
この母の日には、そんなひとときをご自身で作ったり、味わったりしてみませんか？
マハリシ・アーユルヴェーダのキッチンから、特別な新レシピをご用意しました。
黄金色のやさしい甘さのライスプディング（rice pudding：お米を牛乳と砂糖で煮た甘いお粥）。
サフラン、ローズウォーター、ほんのり香るカルダモンで繊細に風味づけされた一品です。
柔らかく、身体を温め、心を開いてくれる味わい。
愛情を伝える贈り物として、またはアーユルヴェーダ・ブランチの最後を飾るひと皿としてもぴったりです。
そして、真の滋養は内側からもたらされるものだからこそ、私たちはデザートをはるかに超えたものをご紹介したいと思います。
「心温まる」 ローズ＆サフラン・キール
（アーユルヴェーダ風ライスプディング）
繊細でクリーミーなアーユルヴェーダ風ライスプディング。
サフラン、ローズウォーター、カルダモンで仕上げられた、まるでデザートの形をした優しいハグのような一品です。
愛情を込めた贈り物として、またはアーユルヴェーダ・ブランチの締めくくりにぴったりです。
材料（2～3人分）
バスマティライス：100g
牛乳または植物性ミルク（例：アーモンドミルク）：1リットル
カルダモンのさや（軽くつぶす）：4～5個
シナモンスティック（小さめ、オプション）：1片
サフラン：ひとつまみ
ローズウォーター（純粋なもの）：大さじ2
メープルシロップまたはジャガリー（お好みで）：大さじ2〜3
ギー（オプション）小さじ1
ピスタチオまたはアーモンド（細かく刻んだもの）：小さじ1
乾燥ローズペタル（飾り用）
必要に応じて、分量の調整や材料の変更も可能です。
作り方
ライスを水で洗い、透明になるまですすぎます。その後、約20分間水に浸けます（オプションですが、より柔らかい食感になります）。
鍋で牛乳を温め、カルダモン、オプションでシナモンスティック、ギーを加えます。沸騰させます。
ライスの水を切り、牛乳に加えます。弱火で約30～40分間、定期的にかき混ぜながら、クリーミーになるまで煮ます。
最後の10分間で、サフランを少量の温かい牛乳で溶かし、加えます。
キールが望ましいクリーム状になったら、シナモンスティックを取り除き、ローズウォーターと甘味料を加えます。
ボウルに盛り付け、刻んだナッツとローズペタルで飾ります。
ぬるめでお召し上がりください。
※キール（Kheer）は、インドの伝統的な甘いデザートで、主にミルクとお米を煮詰めて作るライスプディングの一種です。
出典：Maharishi Ayurveda Europe B.V.メルマガ2025年5月10日配信より